三種簡單的家常食材,10分鐘煮一大鍋湯,湯汁奶白,鮮美可口,非常適合夏天喝


清爽的蔬菜湯,讓我想起小時候媽媽做的白菜湯,清爽不油膩,讓我的味蕾嘗到食物本來的味道:清新淡雅而不失鮮美。能夠嘗到食物的本味,是我對食物烹飪的追求。這款湯品在媽媽的做法下進行了改良,讓湯品更有營養與提鮮,值得大家去嘗試一做。


 


食材:大白菜,粉絲,蘑菇,香油,鹽,白鬍椒粉,白糖,蝦皮。


首先來扒下幾片白菜葉子,清洗乾淨。


把白菜撕成小塊,根不要,放入盆中備用。


把蘑菇去根,也可以換成香菇或者金針菇,放入盆中備用。


再準備一把粉絲,放入盆中備用。


在碗中打入3顆雞蛋,打散備用。


鍋中燒水,水開下入白菜,蘑菇和粉絲,焯一下水。


大約2、3分鐘就可以了,盛入盆中備用。


開火,倒入底油,打入蛋液,先來攤一張雞蛋餅。


兩面煎香之後用刀改成菱形塊。


接著倒入適量的熱水(一定要用熱水,這樣煮出來的湯才會變白)


蓋蓋燜煮5分鐘之後,湯已經略微泛白了,然後下入焯過水的配菜。


 

撒入一勺鹽,半勺白鬍椒粉,一點點白糖提鮮。


繼續燉煮3—5分鐘


最後加入一點蝦皮,進一步提升鮮味。


再來一點香油提香,關火盛出即可。

食材和做法都非常簡單,喜歡的朋友記得試試哦。




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