包子要好吃還要看餡!教您6種包子餡的做法,都太香了,照著做一定好吃


1.【豬肉茄子餡】


1.茄子去皮切成小丁。



2.肉餡中,加入3g鹽,少許白鬍椒粉,一勺香油,蛋清1個,蔥薑蒜末適量,再加入茄子丁拌勻。

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2.【豬肉白蘿蔔餡】



1.白蘿蔔洗凈,擦成絲。加入2g鹽,腌15分鐘左右,之後用豆包布裹上攥出水分。

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2.肉餡中,加入3g鹽,少許白鬍椒粉,一勺香油,少許薑末,攥好的蘿蔔絲拌勻。


3.【豬肉香菜餡】

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1.肉餡中加入所需的調料,鹽3g,醬油2勺,雞蛋1個,蔥薑蒜適量,香油少許,白鬍椒粉少許,拌勻。(如果覺得乾則加水和油)

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2.香菜洗凈去根,切成小段。



3.將香菜段拌入肉餡中,拌勻。


4.【豬肉蒜黃餡】


1.剁肉餡,蒜黃切成小段。

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2. 肉餡中加入蛋清,鹽,生抽,老抽,蚝油,拌勻。


3. 加入切好的蒜黃,拌勻。


5.【醬肉包】

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1.豬腿肉洗凈切成大塊放入鍋中煮20分鐘左右撈出。


2. 切成1cm左右的小塊。


3. 鍋中放油,油熱後放入肉丁,炒至變色後加1勺料酒翻炒。

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4. 香蔥切成小段,和薑末一起放入鍋中翻炒


5. 加入甜麵醬和老抽翻炒均勻。


6. 加入一碗熱水,沒過肉丁,小火燉40分鐘左右,至肉丁變軟爛,收汁。


6.【醬香豆腐餡】


1.豆腐切成小丁。


2.平底鍋放少量油,將豆腐丁放入。


3.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。


4.倒入烤肉醬(或甜麵醬)和蚝油,炒勻。



5.盛出晾涼後加入黃瓜丁,拌勻。


肉餡菜餡怎麼做?包子餡的兩種基本製法,都太香了,照著做一定好吃



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