茄子很多人都喜歡吃,這麼做你吃過嗎?做法簡單味道棒,還很下飯


茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,一直以來都是超級愛吃茄子的,特別是外面飯店做的,味道都非常好吃,於是自己也學著做一下,嘗試過好幾次了哈,家人都非常愛吃,而且也是很下飯的一道菜!

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紅燒茄子是家常菜菜譜,茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。不僅營養豐富,味道也超級棒,下面一起來和小編看下做法吧。


用料

茄子4根,大蒜2瓣,蔥3顆,澱粉2勺,食鹽小半勺,醬油半湯匙,菜籽油400毫升,老乾媽1勺,胡椒粉1克。


紅燒茄子的做法:

1、紫皮長茄子4根,去頭去尾,洗淨備用。

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2、茄子切成長條,裝到盤中。

3、倒入兩勺澱粉(看茄子的多少來定),拌勻,使茄子均勻的裹上一層澱粉。

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4、鍋中倒入菜籽油,油溫燒至7成熱,倒入茄子炸至焦黃。

5、盛起瀝乾少許油備用。

6、鍋洗淨,倒入少許菜籽油,放入蔥蒜煸香後放入1勺老乾媽。

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7、接著倒入醬油。

8、小半勺的鹽,翻炒均勻。

9、炸好的茄子倒入。

10、加入少許胡椒粉翻炒均勻。

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11、稍微翻炒片刻,即可起鍋。


小貼士:

1、吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮中有非常多的營養。

2、由於油炸茄子非常的吸油,經過幾次實驗之後發現一個訣竅,能使茄子不那麼吸油:油炸茄子的時候,茄子炸好後,放油裡再多炸幾分鐘,把茄子裡的油逼出來 試過確實有用哦。

3、沒有老乾媽用豆瓣醬都是可以的。



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