一個馬鈴薯「三個雞蛋」10分鐘做100分的早餐

馬鈴薯加雞蛋,豐富營養早餐,太好吃了,做法也簡單,收藏吧

相信無數人都對早餐發愁,葉子分享的早餐也有好幾十款了,今天再來分享一款最最最討我家喜歡的早餐!

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我給這款早餐要打100分

為啥?

一、它真的超級好吃!

二、它做起來簡單,10分鐘妥妥搞定!

三、它全營養!

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先來闢謠一下:

經常有一些朋友看到馬鈴薯和雞蛋一起吃,就很擔心,說相剋,甚至說中毒......

首先給出肯定回覆:雞蛋和馬鈴薯不相剋!

我不知道當初流傳出雞蛋和馬鈴薯相剋是源於什麼道理,或許是這兩樣正好一起吃完難受了,這種情況首先要看食物本身是否安全,馬鈴薯和雞蛋是否乾淨衛生?是否已經腐敗變質?馬鈴薯是否已經發芽?個人對雞蛋是否過敏?

馬鈴薯和雞蛋不但不相剋,而且「馬鈴薯+雞蛋=全營養」!

葉子在上營養課的時候,老師就提到過馬鈴薯和雞蛋加一起,基本上我們攝入的七大營養素也就都有了,各種維生素和礦物質都差不多含有了,只是有些營養素含量比較低。

所以馬鈴薯和雞蛋就放心吃吧,日常搭配多多注重食物多樣化,均衡營養!

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繼續來說今天要分享的這款早餐,這款早餐用了一個大馬鈴薯,3個雞蛋,再加一點蔥花,做出三個香香的馬鈴薯絲雞蛋餅,外形好看,味道超級好,三口之家,正好一人一個,做的時候根據家裡的人數來決定做幾個,也可以把雞蛋攪散,多做幾個,沒個馬鈴薯絲餅里倒入適量蛋液。

好了,下面來看看具體做法吧......

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【食材】

馬鈴薯一個、雞蛋三個、小蔥一小把、玉米澱粉適量、胡椒粉少許、芝麻香油適量、花椒油幾滴、生抽適量、鹽適量、油適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

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2、馬鈴薯絲去皮後用刨絲器刨成絲。

3、小蔥切碎。

4、馬鈴薯絲里加入蔥花,加入適量芝麻香油,幾滴花椒油,適量生抽、少許鹽和少許胡椒粉,攪拌均勻。

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花椒油加很少的一點點,很能增加香味,當然,個別人不喜歡花椒油的就別加。

5、然後加入適量玉米澱粉拌勻,玉米澱粉的多少要根據實際情況來定,馬鈴薯的含水量有差別,攪拌到沒有乾粉,同時也沒有很多水分的狀態。

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6、鍋燒熱後加入適量油,把馬鈴薯絲團成一個一個的餅,中間淘一個窩,打入雞蛋,然後在雞蛋表面均勻撒上少許鹽。

7、待雞蛋表面差不多凝固的時候翻一面,煎到兩面金黃熟透即可。

8、成品圖。

【小貼士】

一、早上比較忙,做上這樣的馬鈴薯絲雞蛋餅,配上一杯牛奶,既好吃又省時,而且營養還全面。

二、雞蛋選擇個小的比較好操作,也可以把雞蛋打散攪拌均勻後每個餅倒入適量蛋液,做的時候靈活掌握。

葉子的小廚,國家一級營養師、美食作家、高級健康管理師,致力於簡單、美味、接地氣的原創養生美食做法分享。