蝦買多了怎麼辦?教你1招,這樣保存蝦多久「蝦頭再也不會變黑」,別再直接放冰箱了!

相信大多數人都喜歡吃大蝦,但蝦的價格卻比較貴,只有秋天鮮蝦大量上市的季節,價格才相對便宜,現在正是秋季,也是鮮蝦上市的大好時節,每年這個時候我都要買來十斤二十斤的鮮蝦,保存起來,保證一年四季都可以吃到新鮮的大蝦,今天就把這個保存鮮蝦一年不變質的方法和大家分享一下。

 

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方法/步驟

首先準備好礦泉水瓶,礦泉水瓶不要準備太大或太小的,太大的瓶蝦裝得多,解凍後一次吃不了就不新鮮了,太小的瓶也裝不了幾隻蝦,所以我們就選常規的那種,大約550-600ml之間的瓶就可以,雖然是礦泉水瓶,但是在裝蝦前也要清洗一下。

 

買回來的鮮蝦在裝瓶前,也要用清水洗二遍,看著挺乾淨的大蝦,在用清水洗的時候,你就會發現洗蝦的水裡會有沙子,所以我們要把沙子清洗乾淨。

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如果買回來的蝦大小不均勻,要先把大個頭的蝦和小個頭的蝦分別挑出來,然後分開裝瓶。大個頭的蝦可以做紅燒大蝦、油燜大蝦哦、清水煮大蝦、蒜茸烤大蝦等等,小個頭的蝦可以去皮炒菜用。

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大小蝦分開後開始裝瓶,先把蝦頭放進去,這樣做避免蝦頭扎手,當然先放蝦尾也可以,裝的時候要小心別扎手。

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蝦裝滿為止,但不要裝的太滿,然後再往瓶裡灌水,水一定要裝滿,但不要滿到流出來,到瓶蓋下面就可以。

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最後還要貼上標籤,以免放冰箱裡大蝦和小蝦分不清,吃的時候拿錯了,貼完標籤就可以放冰箱或冰櫃裡保存起來,想吃的時候把瓶子剪開,把凍蝦取出來,再用涼水浸泡,一直到解凍為止,方法超級簡單,但卻非常實用,保存一年不變質,一年內什麼時候吃都像鮮蝦一樣新鮮,沒用過此種方法保存鮮蝦的朋友趕快試試吧!

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鮮蝦買回家發現買太多了怎麼辦?

不用擔心,用這三招,保存蝦更輕鬆~

瓶子保鮮法

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將鮮蝦一隻只的順裝在空的寶特瓶里,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。

這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。

吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。

這種方法簡單、方便、乾凈、利落、最主要的保鮮不易乾、不串味。

由於蝦與空氣隔絕,蝦肉和新買的一樣鮮,不會變得乾柴。


保鮮袋冷凍法

先買來加厚的保鮮袋。

把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,以免扎破袋子失去保鮮,擺直放入保鮮袋子。

擺滿袋子後,在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋,用透明膠封好,直接放入冰箱。

然後把冰箱調至最高檔8到10個小時,這樣既冷凍的好又保鮮。

吃的時候拿出一袋,用水泡一下即可。

這種方法的缺點是保鮮袋容易破,保鮮袋破了以後蝦就不新鮮了,會變乾、也容易串味,時間長了口感也會發麵。


保鮮盒冷凍法

把蝦須和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡,不用放水,蓋好盒蓋,保證沒有縫隙就行,直接放入冰箱速凍。

吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了,而且還很完整。

這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的,可以保存到來年有鮮蝦的時候。

這種方法的缺點是保鮮盒的大小不一定合適,有時蝦多盒小;有時盒大蝦少。

吃的時候還要全部解凍,一次吃不了還得從新冷凍起來。

而且再次冷凍後,鮮度和口感就要差許多,折騰的次數越多越不好。

以上三種方法都適合長期保存,而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異。




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