8種蔬菜做法,含有維生素礦物質和膳食纖維,一看就會!愛吃素菜的朋友快收藏


綠色蔬菜是我們每天必吃的食物。因為綠色蔬菜營養豐富,含有維生素礦物質和膳食纖維等必不可少的物質。多吃可以提高免疫力,減少肥胖和糖尿病的患病率。而且還可以增強免疫力,預防感冒。

所以說餐桌上一定要有一道綠色青菜,今天哈妹教大家8種綠色蔬菜的做法,快快把健康端上桌把~



一、蒜蓉花椰菜

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配料:

花椰菜、大蒜、蚝油一勺


烹飪步驟:

1.花椰菜切掉根部,用小刀切成一朵一朵的,放在水中浸泡片刻。

2.把花椰菜放入開水中焯燙一下,時間不要太長,水開後再煮一分鐘即可。

3.把花椰菜撈出控水。

4.鍋燒熱倒入食用油,下入蒜蓉炒香。

5.倒入花椰菜翻炒。

6.加入少許開水。

7.倒入一勺蚝油繼續翻炒一分鐘左右。

8.等到蚝油化開湯汁變濃稠即可關火。



二、白灼生菜

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配料:

生菜1棵、紅辣椒半個、油1湯勺、鹽少許、白糖半茶匙、味極鮮半湯勺、蒸魚鼓油半湯勺、大蔥1小段


烹飪步驟:

1.備好圖中食材。生菜、紅辣椒、大蔥段洗凈。

2.紅辣椒、大蔥均切絲。

3.取一凈碗加入味極鮮、白糖、蒸魚鼓油、少許鹽、1湯勺涼白開調勻,做成調味汁。

4.鍋里水燒開,加幾滴油。

5.倒進生菜快速焯水。

6.撈出控乾水盛入盤中,鋪入大蔥絲、紅椒絲。

7.鍋里放油燒熱。

8.倒在大蔥絲、紅椒絲上,趁熱淋上調味汁。



三、蝦皮雞蛋炒菠菜

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配料:

菠菜一紮、雞蛋兩個、蝦皮一小把、耗油一湯匙、味極鮮(生抽)一湯匙、蒜兩瓣、蔥花適量、油適量、生粉一湯匙


烹飪步驟:

1.蝦皮提前用冷水浸泡一會兒,中途換一兩次水

2.菠菜去根洗凈,多洗兩遍,菠菜很容易藏匿雜質

3.準備好蔥花,蒜末

4.雞蛋磕入碗里

5.加入蔥花,蝦皮打散拌勻,加入生粉拌勻

6.菠菜入開水鍋里焯水

7.焉下去即可撈出,用涼水沖涼

8.擠一擠水,切成小段

9.生抽+耗油調勻備用

10.熱鍋倒油燒至三成熱轉中火,爆香蒜末

11.倒入蛋液,剛剛凝固時迅速划散

12.加入菠菜段,快速翻炒均勻

13.淋上調好的汁醬,迅速炒勻,即可關火

14.出鍋裝盤,菠菜容易出水,不能炒太久



四、農家炒萵筍

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配料:

萵筍500g、水發黑木耳少量、紅蘿蔔少量、鹽3g、大蒜適量、食用油適量


烹飪步驟:

1.三小時前泡好黑木耳

2.洗凈撕開

3.萵筍削皮切片

4.大蒜切末,紅蘿蔔切片

5.熱鍋給油下入蒜末炒香

6.下入紅蘿蔔炒勻

7.加點點水炒斷生

8.加入黑木耳炒斷生

9.加入萵筍,開大火炒勻

10.調入鹽

11.加點點水炒半分鐘即可盛出



五、香乾炒芹菜

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配料:

香乾280g、芹菜兩棵、乾辣椒適量、蒜頭3瓣、鹽適量、生抽適量


烹飪步驟:

1.準備好食材。

2.香乾切成細條狀備用。

3.芹菜切寸段,乾辣椒蒜切碎備用。

4.鍋中倒入適量油燒熱,放入蒜煸香,再放乾辣椒煸香。

5.然後倒入香乾翻炒均勻炒兩分鐘左右。

6.再加入芹菜炒到半熟。

7.芹菜快熟時加入適量鹽調味。

8.再加適量生抽翻炒均勻。

9.翻炒均勻入味既可。



六、蒜泥蚝油油菜心

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配料:

油菜心適量、蒜適量、蚝油適量、鹽適量


烹飪步驟:

1.準備食材,菜心洗乾凈

2.蒜頭去皮,切成細末

3.鍋中燒開水,加入少許鹽和油,放入油菜心氽水

4.撈出過涼開水,瀝乾水分,擺放盤中

5.鍋中放入少許油,下入蒜末炒香

6.加少許開水、蚝油、鹽煮開

7.把汁淋在油麥菜上,吃時拌勻



七、芝香豇豆

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配料:

豇豆400g、薑10g、蒜1頭、小尖椒2個、白芝麻1小勺、食用油50g、生抽15g、米醋10g、鹽1g、味精1g、白糖1g


烹飪步驟:

1.準備食材

2.豇豆切長短均勻的小段,蒜薑切沬小尖椒切環

3.鍋里放水燒開放少許鹽幾滴油倒入豇豆焯熟

4.撈入涼開水中沖涼

5.撈出擺盤

6.芝麻放乾鍋中小火炒香盛出備用

7.切好的小尖椒薑蒜沫放入小碗中

8.鍋里放油燒熱

9.熱油潑在小碗里

10.放入鹽、白糖、味精,生抽,米醋攪勻

11.汁澆在豇豆上

12.最後撒上白芝麻上桌



八、油淋蘆筍


配料:

蘆筍300g、薑1片、大蒜2瓣、紅椒適量、油適量、香油1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、清水3湯匙、鹽少許


烹飪步驟:

1.把蘆筍切去老梗。

2.鍋中燒開水,把蘆筍焯熟過涼水。

3.整齊碼放盤中。

4.蔥和薑切末,紅椒切細絲備用。

5.調醬汁:取小碗放入生抽、白糖、少許鹽和清水攪拌均勻。

6.把醬汁倒入鍋中燒開。

7.淋倒在蘆筍上面。

8.在蘆筍上面撒蒜末和薑末。

9.鍋中放適量油和香油燒熱。

10.澆倒在薑蒜末上爆出香味。



註:生抽,顏色較淺的醬油,用以調味;老抽,顏色較深的醬油,用以調色。


愛吃素的朋友,趕緊收藏起來啦~



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