自從學會杏鮑菇新吃法,我家餐桌上每天一盤,連吃一周還是饞

菌類要常吃,一是鮮美,二是營養,可提高人體抵抗力。

我家冰箱中各種菌類就不曾斷過,金針菇、香菇、杏鮑菇,這三種最是常備。

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夏天來了,炒菜日漸被涼拌菜代替,我家餐桌上如此,不知道您家是不是也這樣?

如今新蒜也上市了,價格也不貴,吃著辣味兒輕還鮮嫩,用來涼拌,怎是一個鮮字了得。雖說它有異味兒,但春夏季得多吃,有助於殺菌,吃完嚼點兒茶葉就是了。

杏鮑菇,以前我都是炒,或素或犖,但近來我換了個新做法,不炒了,用它涼拌,意想不到的好吃。

我家更是連續吃了一周,大家都仍然是意猶未盡,一周不夠,咱接著吃。

真有那麼好吃?您試一下就知道了。

做法給你,不試指定是您的損失。

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【涼拌手撕杏鮑菇】

【食材】:

杏鮑菇兩個、香菜兩棵、小米辣1個、新蒜半頭、鮮醬油1湯匙、陳醋兩湯匙、花椒油1湯匙、鹽少許。

【具體做法】:

1、主要食材大合影,喜歡吃辣的朋友可以多放幾個小米椒。

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2、把杏鮑菇洗凈後對半切開,燒開清水後扔進鍋中,把杏鮑菇煮熟撈出瀝水。也有人用蒸的方法把杏鮑菇蒸熟,這樣它的鮮味兒流失的少,但我還是堅持水煮,水煮能去除杏鮑菇中含有的嘌呤。

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3、杏鮑菇晾涼之後,下手,把它撕開成長條狀,煮熟的杏鮑菇很容易就撕開,別發怵,試試就知道。

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4、然後用鮮醬油、陳醋、花椒油、少許鹽、小米椒圈調一個碗汁兒。

5、把香菜洗凈切成四五厘米長的段,放進杏鮑菇中,再把碗汁兒倒進去,拌勻即可。

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杏鮑菇本身就有肉肉的口感,涼拌的杏鮑菇又多加了清脆的口感,咬一口,韌中帶脆,口感很棒。而且撕開的杏鮑菇與料汁的充分接觸,很快就能入味兒,吃著清爽無比,比炒著吃好吃百倍。

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說到手撕杏鮑菇,就不得不提到手撕蒜苔,如今,蒜苔正當季,大家也可以效仿杏鮑菇的吃法,做成涼拌手撕蒜苔,吃一次你就會發現它的美味不是你能想像到的。

涼拌手撕杏鮑菇,強烈推薦給大家,它同樣可以作為早餐時的佐粥小菜,比拍黃瓜要好吃也更要鮮美,大家試試看吧!

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