炒花生米時,加上這1步,每一粒都香脆爽口

提起做花生米,大部人的做法就是油炸或者水煮。

花生米最佳的吃法,小編覺得用炒菜的方式炒花生米很不錯,又保證了花生米的香脆,還開胃下酒吃著也不會油膩。

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但不要小看炒花生米,大部分人都炒不好吃,不是不脆就是不香。

大廚建議:炒花生米時,加上這1步,保證每一粒都香脆爽口。

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【炒花生米步驟】

食材:生花生米、白糖、白酒、食鹽

1、把準備好的一盤花生米洗凈浸泡一會,控乾水分待用

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2、鍋中加入食用油(和平時炒菜一樣多就行)下入花生米翻炒(要不停的翻動)

3、這時花生米會有炸裂聲,慢慢變色,感覺差不多了就關火

4、關火後不要急著出鍋,用鍋內的餘溫繼續炒一會,出鍋後滴幾滴白酒攪勻,加入少許食鹽和白糖即可食用

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注意事項:

1.在炒花生米之前一定要提前浸泡一會,能去除花生米表面的雜質還能吸收足夠的水,炒的時候受熱均勻,這樣才能炒出又香又脆的花生米,所以這一步一定加上

2.花生米炒好後最後加點白酒,因為酒精能吸收花生米多餘的水分,使花生米更加香脆爽口。

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3.還有一點需注意,待花生米炒至快熟的時候就可以關火了,因為有鍋內的餘溫會繼續使花生米受熱,以免炒焦


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