酸辣「馬鈴薯絲」清脆又爽口!9道「不再熱到沒胃口」的夏日快手菜 懶人食譜大公開 

夏天太熱,一頓飯做下來滿頭大汗,連熱帶油煙燻,都不想吃飯了。夏天學做幾道快手菜很有必要,小編給大家帶來了下飯菜,上桌立馬被搶,太下飯了,又是一道米飯遭殃菜!

推薦食譜:

一、素炒粉絲

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材 料:粉絲2把,香菇2個,胡蘿蔔半根、青椒一個、包菜四分之一個、薑末、生抽、鹽、蔬果粉適量

步 驟:

1、包菜,青椒,胡蘿蔔切細絲,香菇切薄片。

2、粉絲提前泡發,然後剪成小段,瀝乾水份備用。

3、起鍋入油,把薑末和所有素菜倒入,翻炒至食材變軟。

4、加入適量生抽翻炒片刻,出鍋。

5、鍋內倒入適量底油,燒熱後,把粉絲放入翻炒。

6、把炒好的素菜倒入,再加入適量生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻即可。


二、快手涼拌黃瓜

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材 料:黃瓜2條,芝麻油1湯匙,陳醋3湯匙,鹽1小勺,蔬果粉少許,辣椒醬1湯匙,薑末適量,香菜1把(可不加)

步 驟:

1、準備好所有的材料,調好醬汁。

2、黃瓜切成段塊,香菜切小段。

3、然後把所有的調料全部倒入黃瓜中攪拌均勻。

4、最後加入1湯匙芝麻油拌均勻。

5、醃製10分鐘就可以吃了。


三、芹香花生米

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材 料:山芹兩顆,胡蘿蔔1根,香油1勺,花生米、花椒、八角、鹽、蔬果粉適量

步 驟:

1、花生米提前泡好。

2、放入電飯煲內膽中,加入花椒、八角、鹽3勺。

3、啟動蒸煮鍵煮15分鐘即可。

4、山芹和胡蘿蔔切成丁。

5、放入鍋中焯水,開鍋即刻撈出來。

6、加入香油、鹽、蔬果粉攪拌均勻即可食用。


四、素蠔油杏鮑菇

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材 料:杏鮑菇3個,西藍花一朵,生薑適量,素蠔油適量,食用油20g

步 驟:

1、西藍花切小塊,煮熟撈出泡涼水。

2、煮西藍花時,把杏鮑菇切片,別太薄。生薑切末。

3、西藍花擺成一個圈。

4、薑末用油煸出香味。

5、放杏鮑菇和素蠔油。

6、倒入小半碗水,大火燒開收汁兒。

7、倒入盤中即可。


五、涼拌菠菜

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材 料:菠菜300g,生薑、醬油、麻油、焙香的白芝麻、紅辣椒適量

步 驟:

1、菠菜去根洗淨焯水。

2、生薑切碎,辣椒切條。

3、全部放進一個大碗中。

4、加入適量醬油、麻油、白芝麻拌勻。

5、最後撒上辣椒即可。


六、茄汁豆腐

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材 料:西紅柿3個,豆腐一盒,五彩豆適量,鹽、蔬果粉、蕃茄醬適量

步 驟:

1、西紅柿切塊。

2、熱鍋涼油將西紅柿炒爛。

3、放入豆腐塊、五彩豆和適量水煮5分鐘。

4、最後加鹽蔬果粉 一勺蕃茄醬炒均即可。


七、四喜烤麩

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材 料:烤麩,黃花菜,黑木耳,乾香菇,八角,桂皮,鹽,素蠔油,芝麻油,花生

步 驟:

1、將乾香菇、乾木耳、乾黃花菜用清水提前泡發,乾香菇的水不要倒掉。

2、如果是乾烤麩也需要用清水泡開,將烤麩撕成一塊塊,然後在水龍頭下沖洗乾淨擠乾備用。

3、熱鍋倒入油,將擠乾的烤麩放入鍋中煎得金黃。

4、將泡發好乾香菇的水過濾一下倒入鍋中,水量沒過烤麩。

5、倒入泡發好的香菇、木耳、黃花菜,放入八角、桂皮翻炒均勻。

6、倒入1勺素蠔油、適量鹽,翻炒均勻大火收汁。

7、倒入半勺芝麻油攪拌一下盛盤,撒上花生即可。


八、快手炒雜蔬

材 料:荷蘭豆,白玉菇,小油菜,胡蘿蔔,薑末,植物油,素蠔油,鹽,澱粉

步 驟:

1、所有材料洗淨 荷蘭豆去頭尾去老邊切對半 小油菜白玉菇切小段 胡蘿蔔切菱形薄片。

2、準備一個小碗倒入適量素蠔油、鹽、澱粉加水調成料汁。

3、起鍋熱油 放入薑末炒香 放入胡蘿蔔炒變色。

4、倒入荷蘭豆炒變色再加入小油菜翻炒幾秒。

5、倒入白玉菇翻炒至出水。

6、倒入料汁翻炒到水開 所有菜斷生 這樣就可以裝盤開吃啦。


最後加碼附上酸辣馬鈴薯絲的作法!天氣好熱不妨動手做幾道好下飯唷~


參考來源:Youtube


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