雞湯麵線各種煮法,吃了好暖胃!不想煮飯吃,就做麵線吧,簡單好吃

吃點雞湯麵線暖暖胃吧!

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紅酒雞湯麵線

材料:

雞 半隻

麵線 3粒

薑絲 適量

清水 適量

調味料:

麻油 適量

自釀紅酒 1瓶(約700公升)

鹽 少許

做法:

1. 準備適量薑絲及麵線,再把雞切塊洗凈後,備用。

2. 熱鍋,倒入麻油,隨後加入薑絲爆香。

3. 將雞塊放入鍋內,與薑絲一同翻炒爆香。

4. 炒至水分已乾時,倒入近半瓶紅酒一起炒香。

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5. 雞肉與紅酒炒香後,可移至大鍋,再倒入適量紅酒及大量清水(紅酒與水的比例為1比3),水分蓋過雞肉即可,加點鹽調味,繼續燜煮。

6. 煮至30分鐘後,雞肉變軟時,便可熄火。

7. 另外煮沸一鍋燒水,放入麵線燙熟,時間不宜太久即可撈上。

8. 在麵線中倒入紅酒湯與雞肉即可。

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麻油雞湯麵線

材料:

麵線 1 份

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雞蛋 1 顆

雞肉 1 塊(切片)

薑片 6片

烏麻油 3 湯匙

枸杞 1 湯匙(浸水)

水 1 碗

調味料:

白鬍椒粉 少許

鹽 適量

做法:

1. 熱鍋下少許麻油,將雞蛋煎成荷包蛋。取出,備用。

2. 倒入少許麻油,將薑片煎香後,加入雞肉片,煎至顏色變白。

3. 倒入麻油,水和一半的枸杞,燜煮約10分鐘。

4. 加入麵線,煮軟後,用白鬍椒粉和鹽調味。

5. 將麵線和麻油雞湯盛盤後,放上荷包蛋和剩下的枸杞即可。

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紅糟酒雞湯麵線

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材料:

雞腿 2隻 (切塊)

冬菇 4-5朵 (浸泡後、切絲)

黑木耳 1-2朵 (浸泡後、切絲)

薑絲 適量

紅糟酒 600ml

清水 400ml

麻油 2湯匙

食鹽 1小匙

做法:

1. 用麻油熱鍋,爆香薑絲至少許金黃。

2. 加入雞塊、冬菇 和黑木耳絲,迅速翻炒。

3. 然後倒入紅糟酒,繼續翻炒片刻。

4. 加入清水至沸滾,然後改用小火煮至雞肉熟透,試味即可。

5. 另一鍋子煮開沸水,放入麵線,稍微煮片刻,撈起。

6. 加入已經煮好的紅糟酒湯,趁熱享用。

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葡萄酒雞湯麵線

材料:

菜園雞 - 1隻 (切塊)

薑絲 3大匙

黑木耳 5朵(預先泡軟,切片)

自釀葡萄酒 700克

清水 半杯

麵線

調味料:

麻油 適量

醬青 適量

二砂糖 1茶匙

做法:

1. 把雞肉洗清潔濾乾水。

2. 把鍋開熱,加入適量麻油,爆香薑絲,加入雞肉炒香。

3. 加入黑木耳,蓋上鍋蓋燜一下。

4. 開鍋蓋,倒入葡萄酒。

5. 加入清水和其他調味料攪拌均勻。

6. 蓋上鍋蓋,把火關小,將雞肉燜至熟即可。

7. 另一鍋子煮開沸水,放入麵線,稍微煮片刻,撈起。

8. 加入已經煮好的葡萄酒雞湯,趁熱享用。

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