家常紅燒肉試試這樣做,不用一滴水、一滴醬油,吃起來很軟糯美味


很多人吃飯,向來是無肉不歡。紅燒肉,是大家的最愛,可以說,大部分的人都對它情有獨鍾。就連整天嚷著要減肥的愛美的妹子們,也擋不住它的誘惑。今天就和大家分享一種最簡單的紅燒肉做法,每次一端上桌就被哄搶一空。喜歡的朋友可以一試,做法非常簡單。

Advertisements


食材:五花肉,老抽,醋,冰糖,蔥,薑、乾紅辣椒、八角、桂皮。


1、五花肉洗凈,切3cm左右的肉塊,不宜太小,涼水入鍋,開鍋煮3分鐘,撇去浮沫,撈出並控乾水分。

Advertisements


2、炒鍋不要放油,將煮過的五花肉放入炒鍋里,小火煎炒至表面呈微黃色,煸出部分油脂,加入冰糖、老抽翻炒,待上色均勻後,滴入少許醋,放入八角、桂皮、蔥、薑、辣椒,翻炒入味,加水,水位超過肉面大約2.5cm--3cm左右,大火燒開。

Advertisements


3、將滾開的肉及湯汁一起倒入電飯鍋內,按下煮飯鍵,燜煮50分鐘。


4、期間翻看幾次,防止乾鍋,煮40分鐘左右,當湯汁不多時,加入少許鹽、白糖、雞精調味,再收下汁即可出鍋裝盤。

Advertisements


色澤亮麗、入口即化、肥而不膩的紅燒肉,一定會讓你垂涎三尺。


溫馨提示:

1、五花肉要選帶皮的、肥瘦相間的;

2、佐料不要放的太多,其他味重的大料不必放,會蓋過肉的本味;

3、鹽不要放早,在出鍋前放即可,且不宜多;

4、紅燒肉一定要燉透,用電飯鍋燜煮,簡單又省事。肥肉肥而不膩,瘦肉熟而不硬。


家有飯香,簡單美味。



家常紅燒肉試試這樣做,不用一滴水、一滴醬油,吃起來很軟糯美味↓↓



via

你可能會喜歡