才知道挑選茄子要看茄子的眼睛!眼睛越大茄子越嫩!原來以前都挑錯了...


茄子鮮嫩可口,有較高的營養價值,含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。現代醫學報道,常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦溢血、老年斑等有一定功效。茄子搭配富含維生素B1的豬肉一起吃,有利於消除秋季疲乏。

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茄子的老嫩對於品質好壞影響極大。挑選茄子常選果形均勻周正,以皮薄、籽少、肉厚、細嫩的為佳。那麼,如何判斷茄子老嫩呢?今天小編分享3個菜農選茄子的技巧,一起學習一下吧!


第一技巧

這個是大家最常用的,看外觀,大家都知道茄子的表面有一層蠟質,它不僅使茄子有光澤還起到了保護茄子的作用,看茄子的光澤是否好,看外表是否勻稱,有沒有裂口,爛皮,銹點和斑點,沒有上面的缺點就是好的!這個方法大家是比較熟悉的!

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第二個技巧

就是看手感,就是用手捏一下茄子,看看茄子的表面,嫩的茄子捏的時候是有一種粘膩感,比較虛和軟,發硬的茄子就是老的茄子。

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第三個技巧

判斷茄子老嫩還有一個可靠的方法就是看茄子的「眼睛」大小,這個技巧是菜農最常用的技巧。那麼,茄子的「眼睛」長在哪裡呢?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的「眼睛」。眼睛越大,說明茄子果實正快速生長,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。


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