檸檬不只是泡水喝!「自製檸檬酵素」方法技巧教給你,就是這麼簡單!


檸檬酵素主要是用檸檬來製作的,作用非常的多,今天,小編為大家帶來檸檬酵素的正確製作方法,分享檸檬酵素的功效與作用。檸檬酵素不但顏值很高,做法也非常簡單易學哦,檸檬酵素有緩解便秘、排毒一流、瘦身、解酒、美白等等功效。


檸檬酵素的正確製作方法


原材料準備:

檸檬酵素用料:檸檬 ,釀造白醋 ,冰糖、玻璃密封容器

1、檸檬-數量看你自己所需

2、白醋-我用的釀造白醋不含酒精,是純糧食和和水釀製而成。

3、冰糖-一定要用冰糖,紅糖白糖都不可以。

4、玻璃密封容器,建議不要用塑膠容器或鐵造容器。


方法步驟:

1、買來的檸檬和玻璃罐消毒乾凈晾乾,注意一定不要存水。建議用鹽搓乾凈檸檬表皮,然後拿著軟毛刷刷一下,沖乾凈,但是也不用洗得很徹底,完全無菌會影響活性。

Advertisements

2、檸檬切片,盡量薄(很考驗刀工喲)。

3、檸檬和冰糖按照1:1比例,一層檸檬一層冰糖碼好,大概碼到罐子八成的位置,留下空間發酵,冰糖一定捨得放,冰糖是發酵的關鍵,糖少容易酒化!

Advertisements

4、加了醋的酵素別有一番風味,可以嘗試一下。圖中10斤的罐子碼完檸檬冰糖後倒入1斤醋,醋要選擇純糧食釀造的,超市裡欣和的原漿米醋或者亨氏白醋都是很不錯的選擇。

Advertisements

5、酵素在裝完瓶後製作過程並沒有結束,還需要後期維護。放置一夜後,你會發現底層的檸檬開始晰出少量水分,這時候開始每天要開蓋放氣,用乾凈的攪拌棒攪合一下,讓上層的檸檬片也能沾染到浸出的液體,等冰糖全部融化後就可以放心加大力度的攪拌。一個月後就可以兌水稀釋後飲用,比例隨意、豐儉由人。

Advertisements

科普一下:


1、酵素是什麼?酵素其實就是我們小時候生物課上學到的「酶」,它是存在在每個人體內的,是一種催化劑,支配著我們的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程,但是一種酶一般只能催化一種或一類食物

Advertisements


2、 大部分宣傳說喝酵素,可以美白,通便、促進先陳代謝、減肥、抗癌等等,因為沒有數據和研究支持,對功效我持保留意見,個人認為不用去強求效果,覺得好喝自己做得喝起來放心也是收穫。關鍵要堅持,只要是好東西,總會獲益!


3、各類宣傳會說酵素髮酵得越久效果越好,因為不考究效果,只是單純得把它當作親手製作的一種飲料,所以一般從開始製作後發酵一個月就可以飲用,不用非得賦予它那麼多意義。


4、自製酵素一定要確保容器和食材的潔凈,無油無水,不然辛苦製作的酵素可能會發現霉變。自己做酵素推薦檸檬,因為檸檬是天然的防腐劑,自身又富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等,而且容易保存。對於愛美的女生來說檸檬還是美白聖物,同時檸檬又是感光物質,千萬不要在白天或者太陽暴晒的時候喝檸檬水!汁水豐富的水果都可以用來做酵素,酵素不用非得單一,複合水果酵素據說更好喲,為了確保發酵期內不發生變質,建議無論做什麼酵素都要加入15%左右的檸檬,可以看成是天然的防腐劑檸檬的味道,冰糖的味道,米醋的味道,發酵的味道,時間的味道,歲月愈久,味道愈濃,喝一杯手作酵素,丈量一下光陰的腳步!



方法還不太清楚的,可以看看以下的影片喔~




via

你可能會喜歡